這次到花蓮光復，原本是專程要去騎腳踏車遊糖廠跟太巴塱部落的，不過在做功課之餘才發現，原來花蓮光復鄉是台灣黑糯米跟紅糯米的重要產地，太巴塱的青壯年近年來流行回鄉發展，部落甚至還因此開了一間「太巴塱紅糯米生活館」不僅提供原民料理，更提供黑糯米的酒釀DIY體驗，外加部落導覽，時間不長、約莫2小時左右，當然要衝一把啊！
除了可以直接購買黑、紅糯米
這裡也將黑、紅糯米製作成紅糯米露、紅糯米酒，吃法玩法都不少
而且在跟部落青年閒聊之下才知道
光復竟然是台灣唯一的紅糯米產地
真是失敬失敬啊～
今天的主角是嘗試黑糯米的酒釀DIY
除了黑糯米，還需清水、秘方的植物提煉天然酵母
因為不知道酒釀的發酵過程中會有自然的糖化反應
小編我還傻傻地問怎沒有放糖XD
製作之前偷吃一口
嚼著嚼著米飯就變得好甜喔
老師：盡量吃，我今天煮了超大鍋的
（超淡定，但被發現偷吃好害羞啊～）
手洗乾淨，加入清水慢慢攪和
要讓沒一顆米都吸水吸飽飽，直到全部散開來喔！
撒上天然的白色酵母粉，粉末用量不大
一樣也是盡量將粉末塗抹開來，讓黑糯米飯均勻塗抹
然後……然後就沒有然後啦XD
用湯匙將黑糯米飯舀進玻璃罐裡
等他至少一個月慢慢發酵。
很喜歡這種有玩又能帶回家作紀念的行程
因為感覺旅遊的樂趣會被大大延長呀～
老師說，至少發酵一個月
放進甜湯加湯圓，或是直接吃都可以喔！
這是這次為我們做太巴塱部落導覽的福袋大哥
（對！人家的本名就是那個福袋！）
導覽的內容要走訪太巴塱部落的祖屋跟納骨碑
祖屋是族人與祖靈還有神靈溝通祭祀的重要場域
納骨碑據說底下仍埋有早年出草以及祖先的骨骸
福袋大哥說，目前祖屋、納骨碑都屬於私人土地
只能遠觀喔！
部落裡還留存有好幾個古井，由部落裡的耆老管理
據說部落男子依據年齡劃分有超過18個不同的階級
分別管理不同部落大小事，非常井然有序呢～
太巴塱紅糯米生活館
專案經理劉小姐
038703419、0933-483704
花蓮縣光復鄉富愛街15-1號
https://www.facebook.com/tafalongkatepaay/
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