洪媽媽爆漿餡餅在燦坤前面擺攤也20年，招牌當然是爆漿的豬肉餡餅、牛肉餡餅，外皮酥脆，內餡湯汁多到滿出來，韭菜餡餅、蘿蔔絲餅也好吃，在地人排隊點心
洪媽媽爆漿餡餅
備註:本篇文章初訪於2017.03至今多次回訪整理心得
洪媽媽爆漿餡餅已經吃快20年了
以前周末下午下課都會跑來這買點心吃
價格也有調整一些，不過CP值還是很高
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洪媽媽爆漿餡餅 在哪裡
洪媽媽餐車擺在燦坤3C前面
前方還用大雨傘遮住，不知情的人
會以為沒開了，或一閃而過
店家招牌當然是豬肉餡餅、牛肉餡餅
韭菜餡餅、蘿蔔絲餅等口味也很熱賣
每天提供的種類不固定
洪媽媽爆漿餡餅 價目表
目前由兩位老人家手工製作
一位負責製作、一位則是專心油炸
看看餡料區就知道今天有幾種口味(五種)
剛油炸好的餡餅會放到另一個鍋子保溫
順便乾烙一下，減少油膩感，增加餅皮口感
很多賣小吃的，油炸完之後直接放在透明箱中
好一點的有保溫，很多都是直接放置
其實這點小細節會影響吃的口感
韭菜餡餅
餡餅中包入了韭菜和冬粉
入口吃的到韭菜的香氣和湯汁
接著是招牌~牛肉餡餅
內餡黑胡椒的香氣濃郁
第一次吃洪媽媽的人要小心
咬太大口的話，湯汁會用噴得出來
雖然吃很多吃了，第一口還是咬很大口
結果湯汁浪費掉一些，真的很可惜
建議先咬一小口，之後吸一下再吃
怎麼感覺好像在吃湯包阿
雖然是油炸，餡餅外皮不會太油膩
趁熱吃，還會有酥酥的口感
比較少人點蘿蔔絲餅，個人倒是滿喜歡
蘿蔔絲經過醃製，入口保有菜汁和口感
洪媽媽的餡餅每日約200~250個，賣完收工
兩位老人家在製作，也請勿催促
好吃的東西值得等待啊!!
洪媽媽爆漿餡餅 店家資訊
地址:南投縣草屯鎮博愛路501號
(燦坤3C 前面)
電話:0922-048-008(賣完提早打烊)
營業時間:14:00~18:30(週日休)
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店家/景點資訊
- 店家名稱：洪媽媽爆漿餡餅
- 所在地址：542臺灣南投縣草屯鎮博愛路501號
- 營業時間：一 二 三 四 五 六 14:00-18:30
- 店家電話：0922-048-008
- 評價：★★★
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