台中美食| BELUGA法式料理餐廳(beluga restaurant bar)，隱身在市區內的泳池BAR @Nini and Blue 玩樂食記

Beluga泳池PUB酒吧51.jpg

【台中】BELUGA法式料理餐廳，隱身在市區內的泳池BAR

BELUGA法式料理&BAR

地址:台中市西屯區上安北街36號

訂位電話:04-24510668

營業時間:晚餐18:00~21:00；

宵夜21:00~凌晨02:00(假日03:00)

每周五和六晚上十點有現場DJ表演；周二店休

消費方式與低消:

單點或套餐；室內用餐區低消:男$800，女$500；

池畔區平日一桌$4000(四人)

假日一桌$5000

包廂低消:平日$15000，假日$18000。

另有特殊活動，消費優惠方式依店家規定

位在台中市12期豪宅區的巷弄內，

在2014年的3月出現了有游泳池的BAR

簡單的清水模外觀隱藏了內在低調奢華與浪漫氣氛

沒有甚麼明顯的招牌，簡單的一個大【B】字

簡單代替了Beluga Restaurant BAR

Beluga為營造無障礙空間，

迎賓廳旁邊設有緩和的斜坡，

往右走是隱密的包廂

Beluga泳池PUB酒吧07.jpg

Beluga泳池PUB酒吧08.jpg

挑高的室內空間，夜晚搭配炫麗的幻彩燈具很有情調!

適合熱戀的男女來此濃情蜜語

戶外的池畔區，有濃濃的外國風情!

如果不說，還真以為到了國外!

室內的包廂區，

特殊的設計可以將兩個包廂合併成一個包廂，

最多可容納20人

除了隱密性之外，

還有超大電視也可當作會議簡報使用

挑高七米的恆溫酒窖，收藏近百種的酒品，

最上層是老闆的獨家收藏不外賣的!

看到這酒窖Blue的眼都亮了!!

nini看的出來他心裡也很想要有一個!!

其中有三支用密碼鎖保護的鎮店之寶:

Bollinger伯蘭爵香檳的紀念款

Bollinger伯蘭爵香檳的葡萄園

有6成是頂級莊園，3成為特級莊園

其中較為人知的特別是常出現在007系列的電影，

Bollinger伯蘭爵香檳的廣告都是這樣打的!

另外還有，一款Philipponnat限量款的酒

在未上市前五年就會被訂購一空

據說法拉利總裁因為不放心交給他人處理，

還每年親自駕駛專機運送，可見這酒的獨特不同一般

Blue只能眼睜睜地看店家介紹，

心裡猛吞口水!

Blue說:總有一天喝到你!!(握拳)

BELUGA專程自義大利進口這些舒適的桌椅、燈具，

除了約會之外!感覺這裡也很適合外拍呢!!

這一張圖怎麼看起來有點韓風味呢?!

nini不小心得意了起來

BELUGA店名取自於此款伏特加

，比路格BELUGA

來自俄羅斯西伯利亞中心帶的純淨自流井水釀造

，每一瓶子上都有特殊的手工打造立體小鱘魚

最右邊的Beluga Gold Vodka限量奢華伏特加，

有單獨編號和特殊封口蠟來保存

每瓶附上專屬開瓶小槌子和刷子更顯得尊貴奢華

目前在台灣想喝就只有BELUGA就只有獨賣此款酒品喔!

BELUGA的法文指的

是白鱘魚奉獻一生精華所成的頂級魚子醬

BELUGA請來了在南法進修的米其林三星主廚Danny

不同以往一人一份的套餐，

BELUGA更享用分食的方式來和好友享受美食的樂趣

迎賓小點Calisson，圓形的是鯷魚小蛋糕，

雖然小小一口，裡面還是吃的到魚肉喔!

方形的是橄欖+帕馬森起司做成的小餅乾

品嘗時，Blue很想說:”先來杯酒吧!”

說真的，這兩個小點都很適合品酒時吃

BELUGA消費不低但服務很周到，

除了點餐時的介紹還有上菜的桌邊服務

餐前飲料不含酒精，是水蜜桃口味的氣泡水

Beluga泳池PUB酒吧06.jpg

使用的刀具也很細心，平放時就能直立而且也很好使用!

nini and blue都想買個幾組回家用了!

熱熱的餐前麵包一款是基本的法棍；

另一個是番茄口味的，

可以吃的到淡淡番茄的酸甜味

提供的奶油微涼且軟帶點奶香味，

平常不愛奶油的nini居然能把這一塊奶油都吃完了!!

原來是從歐洲牧場進口的，

難怪跟平常的普通奶油不一樣，特別好吃!

開胃菜:鮮蝦塔塔，

清爽的葡萄柚、洋蔥、鮮蝦和香草奶油搭配而成，

外面酥片是奶油低溫烘培而成

有著葡萄柚的酸甜，蝦仁的鮮美，

還有香草奶油的潤滑再加上酥片的脆，

非常有層次

雙味鮪魚

很吸引目光的蛋形體是番茄鳳梨冰沙!

第一次吃到這樣的創意料理

下層是翠綠的蘿勒醬混和西米露、節瓜碎、青蘋果丁，

更下層的咖啡色是鮪魚

長條的上面是加了鹽之花做成的橄欖脆片，

下面是半生熟的炙燒鮪魚

餐點強調【創意】【多樣化】【豐富的層次感】，

一道餐點裡面可以有很多種變化，

不論單吃或是混搭都可以

炙燒鮪魚單吃顯得單調了些!

但是加上橄欖脆片就會有軟嫩的魚肉帶點酥脆感

nini and blue都滿喜歡新遇到的番茄鳳梨冰沙+羅勒西米露，

當冰沙融化之後成為醬汁

整道菜超豐富而有層次的!

溫牡蠣湯配水波蛋

Gloria在介紹時提到這是日本直送來的牡蠣，

上面則是法國來的帕瑪火腿

nini and blue很好奇，

為什麼不用台灣牡蠣哩!!

原來是為了控制牡蠣大小和品質，

因為台灣牡蠣隨季節變化尺寸大小差很多

由蘆筍和牡蠣慢燉的清湯真的超級愛的!!

白色濃郁而鮮，每一口喝的好滿足!

不過，也有人則是會覺得海味太重而鹹!

但是把這半生熟的水波蛋和白湯混和之後

，就會覺得更順口喔!

nini and blue可是喝到見盤底，

不過蘆筍和牡蠣的結合，有尿酸過高的人還是要淺嚐就好!

不然我們可是還想要再加點一盤呢!!

很大顆的牡蠣!!難怪非得從日本來

香煎虎蝦佐野蕈綠櫛瓜燉飯

南法傳統燉飯都是會有米心的微硬口感，

就像義大利麵要煮成一根心才是合格標準麵條一樣!

但是少量的傳統法式燉飯吃起來剛好不會膩，

尤其是這爽口清涼的櫛瓜口味，超適合夏天

好大支的虎蝦，蝦子新鮮就是好吃!

旁邊小小的野蕈菇也別錯過

餐中來杯調酒【桃樂絲風味調酒】

用伏特加泡綠茶再加上當季的白桃榨成汁，

混合水蜜桃和蔓越莓汁

nini and blue好喜歡這迷人香甜味中帶點茶香，

微醺的感覺真好!

剛剛是海鮮，所以中間有香檳冰沙(柳橙汁+蘭姆)

來去除口中的味道好品嚐下一道三分熟牛肉的美味

店家推薦【三分熟】的牛肉!!!

nini and blue馬上露出驚恐的表情!!!

因為nini and blue不喜歡見血的牛肉，

而且也很怕很生的牛肉!!

所以在牛肉品質好一點的餐廳頂多五分熟

沒想到Tina誇口地說:放心啦!!絕對不見血!!

如果見血，我頭砍下來給你!!

挖賽~~~人家都這麼保證了!

怎麼可以錯過哩!!

於是，nini and blue第一次品嘗【三分熟牛肉】就獻給BELUGA了

瞧瞧這誘人的牛肉!!是美國來的紐約客

這三分熟的嫩度真的是難忘~~超好吃的!!!

而且怎麼能夠不見血呢!!

這就是米其林三星主廚的厲害之處了!!

叉子一壓就能夠感受到它的軟嫩!!

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nini and blue對這牛肉可是毫不客氣地搶食起來!

入口在舌尖上就能感受它的嫩

入口之後的咀嚼只能閉上眼睛嘆息的享受

旁邊的配菜，香脆蘑菇

nini and blue已經整個被牛肉吸引住了!!

所以完全沒注意到這蘑菇了!!

另一個很特別的，印度酸甜茄子!

茄子丁+開心果+杏仁，這口感超級特別的!!

看下圖nini 表情就知道!!

哈哈~~~Blue最愛拍nini吃酸的時候表情了!

超經典!!

這只能怪nini超怕酸的啦!!

其實這印度酸茄子真的很特別，

只是第一口進去時會感受到很酸

不同台灣茄子的味道，吃起來不像茄子，

很讓人難忘的口感呢~

這黃色薄博一片的香蒜脆卡很創意，

做得有點牛軋糖口感，反而不像鹹食

下面的碗豆馬鈴薯泥也相當爽口

中式甜湯法式化的白巧克力蓮子慕斯和白木耳枸杞凍

因為每個人的口感不一樣，

這次的用餐nini and blue發現

愛吃甜品的人應該會喜歡這創意甜品和超濃郁紅棗冰沙，

而不喜歡海味極重的牡蠣湯

而像nini and blue喜歡海鮮的，則是相反呢!!

對牡蠣湯超愛的!!

而這道甜品極富創意卻不合我們口味

紅棗冰沙去皮去籽之後打成，真的是超濃郁!!

白木耳凍則是無糖的凍狀

將中式常見的甜湯用法式的料理方式呈現，真的很特別!!

飯後來杯烏龍茶或是阿拉比卡熱咖啡，都相當好喝!

還能配點法式小點，由左至右是

巧克力蘭姆蛋糕–>迷你檸檬塔–>馬卡龍

這迷你版的馬卡龍份量剛剛好!!

這個美麗絢爛迷人的夜晚，好適合好好放鬆一下!!

聽說未來會有泳池趴喔!!Blue超想來看比基尼辣妹的!!

周五的夜晚，很多人來放鬆聽歌!戶外區都快被坐滿了

不過nini and blue可能會選擇少人的室內好談情說愛喔

Blue要看比基尼辣妹，沒關係!!

nini可以在吧台看帥哥調酒~

BELUGA停車場，不少高檔跑車喔!!

今晚的你，想喝哪一杯呢?!

也一起來放鬆一下吧!!

BELUGA法式料理&BAR

地址:台中市西屯區上安北街36號

訂位電話:04-24510668

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